離乳食初期（一ヶ月目）のレシピ：ほうれん草のペーストと冷凍保存

離乳食を始めて最初の一週間で十倍がゆに慣れたら、次の一週間からは、徐々にビタミン豊富なお野菜に慣れていく時期です。最初に甘みのある人参ペーストが美味しく食べられるようなら、次はほうれん草にチャレンジ！さてさて食べられるかな？最初の人参ペーストの記事はこちら。

ほうれん草ペーストの作り方

※我が家では少量を作るのは面倒なので、大人のおかず用にもまとめて作ります。そのほうが楽ちん。

材料

• ほうれん草　一把
• お湯　適量（野菜スープがあればそれを使っても！）

※野菜スープとは、人参やキャベツ、玉ねぎ、大根などを煮込んで、具材をこしただけのスープです。

手順

• ほうれん草はよく洗う。特に根の部分に泥がついていることがあるので、根は十字に切り込みを入れ、水をはったボウルにいれて振り洗い。
• 沸騰したたっぷりのお湯に、根っこから入れ、10秒たったら葉の部分も菜箸でお湯の中に沈めて30秒ほど。
• ざるにあげ、すぐに水にさらしてアクをとる。
• 根っこの部分を束にしてまとめ、根っこの部分から軽く水気をしぼって葉先までしぼる。
• 離乳食に使うのは、葉の柔らかい部分だけなので、包丁でカットする。
• 柔らかい葉は細かく刻み、すり鉢ですりつぶす、または、少量のお湯をくわえてブレンダーにかける（あるいはミルミキサーにかける）
• （茎、根っこ、余った葉の部分は、おひたしにして大人用に。出汁醤油であえてもいいし、かつおぶしとぽん酢をかけても美味しいですよ♪）

ほうれん草をゆがいた後、水にさらしてアクをとった後、よく絞って棒状のままサランラップに巻いて冷凍。その後、それをすりおろす、という方法もあるようです。

私は、ミルミキサーの中に野菜スープと一緒にいれてペーストに。ら、楽ちん！

すり鉢でも一回やりましたが…ほうれん草は繊維が多いから、た、大変すぎるー(´；ω；｀)　やっぱりどれだけすりつぶしても繊維が残っちゃいますし。。赤ちゃんもこれだと、口にいれてもイヤイヤしてしまいました。

↑ミルミキサーかブレンダーがあると初期の離乳食ははかどります！

ミルミキサーだと繊維をしっかり断ち切ってくれるのですが、食べさせるとやっぱりちょっと最初はフリーズしちゃいました。頑張れ頑張れ！（笑）

野菜スープや昆布だしで伸ばすと、わりと青臭さがごまかされていいみたいです。

冷凍保存方法

リッチェルの小分け冷凍トレー25mlで保存します。

ほうれん草の裏ごしは本当にかなり大変なので、こういうものを活用するのも手ですよ！↓

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